不用飛四川!台中就有辣的過癮又油香誘人「巫山烤魚」

2016年10月19日 17:00
點評:台中人太幸福了~

文、圖/Mika

辣鬼們請看過來!!以前去過四川對他們的料理又油又辣這件事情實在感到頗震撼,但妙的是吃了幾天後竟然會上癮,覺得這也辣的太過癮,那油香也太夠味,但後來在台灣想找到這正宗的川味真的很有難度了。還好..現在台中也開了一家正宗的巫山烤魚,用42種中草藥熬煮6小時的精華油,加上四川的麻辣椒搭配台灣養殖的鱘龍魚與吳郭魚一起入口,辣的過癮又油香誘人,尤其是那配菜山真的太豐富吃了保證會飽。如此正宗川菜烤魚,以後不用去四川吃了,來台中就吃的到喔(招手)。

這家城裡城外巫山烤魚設計的很有質感,乍看還會以為是咖啡廳之類的,沒想到會是川菜烤魚,老闆是個很在乎質感的人。

門面的設計也是毫不馬虎。

外面有巫山烤魚的模型,份量真的就是這樣大,最好找兩三個好友一起來挑戰唷。

城裡城外的老闆是大陸東北人,堅持要把正宗巫山烤魚推廣到台灣來,也是大陸東北人來台開巫山烤魚的第一家店喔。

我很喜歡她們的裝潢風格,挑高、簡約、舒適的空間會讓用餐的心情更美好。

菜單參考,設計的很藝術。最主要就是台灣養殖的魚:鱘龍魚(35元/台兩)、吳郭魚(25元/台兩),再來就是選一些入鍋的配菜(68元),自己的菜自己配,當然店家也有建議參考的配菜種類。兩到三個人點四道配菜就差不多!我記得我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍、花生及青蔥等。另外加點了重慶小麵,打卡還送一壺涼茶這樣。

城裡城外開胃小點

涼拌腐竹

有點嚼勁微Q的香辣腐竹,涼拌的口感很開胃。

涼拌土豆絲

其實大陸用語,馬鈴薯就是土豆,而我們土豆就是花生XD所以這是涼拌馬鈴薯絲啦。

涼拌魚皮

吃起來Q嫩、嫩Q的口感,讓不喜歡魚皮的我越吃越唰嘴...

重慶小麵

小小碗的不會太佔胃,但真的超好吃!!那麵條很彈Q帶勁,花生粒增加脆感及香氣,加上那麻辣的醬汁還帶著一點甜的餘味中和辣感,最後再灑上蔥花,攪拌過後香氣蔓延,好吃極了~

其實就是麻辣中帶著花生香氣的涼麵啦!因為麵條很Q又有嚼勁,加上麻辣生香的口感讓我很喜歡,身為辣鬼覺得中辣還不賴唷。

巫山烤魚的口味有這八種:魚香、蒜香、豆豉、咖哩、香辣、黑胡椒、麻辣、怪味

麻辣烤魚/吳郭魚(25元/台兩)

因為是活魚現烤,所以需要等大約20分鐘,而且份量真的頗驚人,大概可以三到四個人吃喔。這特製的鐵鍋鐵爐下方有放炭火持續加熱,所以過程中會越吃越出味。配菜都是自由搭配的,我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍等,堆的跟小山丘一樣光看就好過癮。旁邊那三碗就是四川的辣椒跟麻椒等,這就是為什麼城裡城外的烤魚可以這麼正宗,不管辣椒還辣油都是很堅持原汁原味的。

不要小看這些油,你知道每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華耶!老闆說這些油是所有成本裡面最貴的喔!想像不到吧~XD。因為這些都是中藥草熬製出來的油,每一滴都是精華,而且是健康對身體好的。

光是吃完這些菜山不飽也難啦!對於辣鬼來說,看這麼多的辣椒頗療鬱,哈哈哈哈。尤其過程中一直聞到那油辣的香氣,讓人聞了就不禁吞口水,也太誘惑。

正確吃法就是先撥開這些菜山,直攻魚肉才是正解。

美麗的老闆娘親自為我們服務耶~

城裡城外的吳郭魚也太鮮嫩而且沒土味。真正的精華就是魚下巴跟魚肚這些微焦帶著油脂的部位,不過魚肉搭配爽脆的菜一起吃也好好吃唷。當然這不是只有辣鬼限定,巫山烤魚也是可以調整辣度的啦!

趁著魚肉還沒焦之前先攻重點吃吃。我個人偏愛有點微焦的口感,魚肉有吸飽油香與麻辣的香氣,超入味的,越烤越香越出味,吃起來很過癮。下方的鏟子不要去動唷,那是為了不要讓魚肉黏在鍋子裡。

蒜香烤魚/鱘龍魚(35元/台兩)

蒜香烤魚算是店內最有人氣的招牌,而且這是好山好水的南庄養殖出來的鱘龍魚呢~這蒜香烤魚的香氣完全是麻辣烤魚的放大版,從上桌就香味撲鼻,真的是讓人會失控的香氣捏。

一樣是自由選擇配菜,每一道配菜統一都是68元。這次比較低調只選了是木耳、金針菇、高麗菜、青蔥、豆皮這五種。覺得豆皮吸飽油香麻辣味兒,吃起來特讚。至於高麗菜我也很愛,油麻辣香脆中帶著甘甜,還有金針菇之類的增加不少風味。

真的不要害怕這些油,這些油成本可是很高很有價值的呢!而且這些油可是美味的關鍵,每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華,全都是中藥草熬出來的天然健康油唷。

我覺得烤的微焦的魚肉最嫩最好吃。鱘龍魚是很有價值的魚種,魚肉鮮嫩好吃,細緻又甘甜,帶著麻辣油香一起吃更是美味超值爆表。

內行人都吃這種有點赤赤的魚皮跟魚肉啦。

這裡的魚都是活魚現烤。所以需要等待20分鐘,這部分真的需要體諒,畢竟好魚值得等待。

這特製烤爐是全台灣唯一的一座。是用木炭燒烤,再用高溫讓活魚的鮮度保留住。

特殊的烤爐用炭火高溫鎖住活魚的鮮甜多汁。這樣用心講究,原汁原味的巫山烤魚,多少錢呢?因為每條魚的台兩數不同,像我們四個人吃一份烤魚大概一千多,包含小菜換算下來一人500元左右可以吃到原汁原味的川味烤魚,個人覺得很超值,也推薦給大家參考!

城里城外巫山烤魚
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地址:台中市西區美村路一段211號
電話:(04)2301-6668
營業時間:11:30~23:30

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