▲道地香港風味852港味糖水（攝影製作／實習記者熊培瑄）
實習記者熊培瑄、廖小蕎／新北報導
在炎熱的夏日裡，若是能來上一碗冰涼甜品，絕對是大確幸啊！位於新北市江子翠的852港味糖水，不用坐飛機就能吃到道地港式甜湯，連香港人都直呼吃到家鄉味，有機會一定要來嘗鮮！
▲852港味糖水每一款皆呈現最道地的香港風味，老闆大方給料且價格親民，有機會一定要試試！（圖／實習記者熊培瑄攝，以下同）
去年，一對港仔與台妹的年輕夫妻開起這家店，但途中因事歇業一陣子，今年5月才又重起開張，老闆是擁有6年以上經歷的香港糖水舖師傅，練就一身熬煮糖水好功夫。夫妻在澳洲相識，因老闆親手煮的椰汁西米露，老闆娘開始認識香港糖水文化，在台開店的念頭逐漸在心中萌芽，老闆娘笑著說：「其實就是抱著熱情與理想開店的啦！」
店名也別具巧思，852是香港國際碼，納入店名意味著香港，為了呈現道地香港風格，亦保留香港對於甜湯的稱呼「糖水」。
▲852是香港國際碼，將它納入店名意味著香港，糖水則是香港對於糖水的稱呼。
▲852港味糖水老闆娘。
何謂「糖水」？老闆娘解釋，糖水就是甜湯的意思，對於香港人來說，它作為每日晚餐後的happy ending，為避免人體負擔太重，港式糖水著重養生，低糖、不加冰及吃原物料功效是一大特色。
與台式甜湯不同，港式糖水採用煲湯原理，費時熬煮的濃稠湯汁，依品項加入不同食材，端上桌滿滿都是料令人驚豔，香港稱之「食糖水」。另外，為了承襲香港傳統，每日新鮮現煮的熱糖水，使用機器保冷，堅持不加冰，保留糖水的原汁原味。
▲每一碗從湯汁到料都老闆一人費時熬煮，可見店家對於品質的堅持。
店內人氣甜湯分別是852大滿足、南北杏雪耳燉木瓜、雙子星樂園及繽紛彈珠4種。其中，852大滿足結合店內多種品項，由白粉圓、涼粉（仙草）、黑珍珠（山粉圓）、多種豆類組成的椰汁喳咋及花生玉米麥米粥組成，最後再淋上液態鮮奶油及酸甜芒果泥，多層次的豐富口感，如同品名真的是大滿足。
▲店內人氣第一名的「852大滿足」。
若是想養顏美容，那就不容錯過南北杏雪耳燉木瓜，每日現切木瓜、銀耳及具有清熱潤肺功效的南北杏與冰糖一同小火慢燉，清澈透亮的湯汁帶有木瓜的香甜，吃到滑脆的銀耳及有脆度的南北杏，不僅口感豐富又養生。
▲養顏聖品南北杏雪耳燉木瓜。
繽紛彈珠，用仙草熬煮的紮實涼粉、Q彈白珍珠及黑珍珠（山粉圓）搭配台灣當季水果，最後一樣淋上液態鮮奶油及酸甜芒果泥，喜愛多料的人也可以選擇這款。
老闆娘特別說明，坊間的山粉圓加水稀釋製成飲料，因此無法感覺到它的黏稠度，其實吃到黏稠的山粉圓才是它真正的口感。
▲結合當季水果的繽紛彈珠。
就連常見的紅豆、綠豆湯的煮法及口感也與台灣大不同。老闆娘表示，為講求養生功效，紅豆湯加入陳皮一同熬煮，具有消水腫、補氣血的功效；綠豆湯則加入某種中藥材。至於口感部分，港式則選擇綿密的沙質口感，有別於台式粒粒分明的感覺。
▲主打綿沙口感的香草綠豆湯。
除了上述人氣甜湯，其他品項也各具特色，像是椰汁喳咋（ ㄓㄚ ㄓㄚˋ）是澳門傳至香港的傳統甜湯，由花豆、紅豆、雪蓮子、眉豆、西米組成的港式八寶粥。老闆說：「煮的過程非常耗時費工，每種豆子的熟成時間不同，因此必須先分別蒸熟，才能再熬煮，這時才加入西米，增加稠度也增添口感。」
店家六日還會販賣港式豆腐花，想吃豆花的人也不要錯過啦！另外，每個月還會固定推出販售7天的「期間限定」，如芝麻糊、腐竹雞蛋糖水，其餘品項就看老闆啦！老闆娘也偷偷透露8月可能推出水果系列的喔！
852港味糖水
地址： 板橋區文化路二段433號（鄰近捷運江子翠站6號）
營業時間：週二至週五14:00 - 21:00 週六-週日14:00 - 21:30
電話：(02) 8258-5100
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