客製化!厚片鴨肝和松露醬與牛肉搭配「心臟病漢堡」

米兒食事

米兒食事 米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。

點評:wow~專屬自己的漢堡!

文、圖/米兒

米兒很愛吃漢堡,但是隨著吃過的漢堡愈來愈多,對於組成漢堡的每一個細節也相對挑剔了起來,特別是漢堡裡用的牛肉,自然是要能夠半生熟等級的好牛肉,才能呈現多汁的美味口感!之前很喜歡國賓飯店的BURGER FIX,沒想到才沒多久,我就整個大變心啦!現在米兒心目中最棒的漢堡店是BURGER RAY,因為對我來說,這是家除了飲料之外,各方面都很到位的漢堡店!

有別於大多數都是「固定組合」模式,頂多在裡頭加減一、二樣無關緊要食材(例如不要洋蔥、酸黃瓜之類),麵包的選擇多半只有漢堡包一種,BURGER RAY最讓人興奮的,就是菜單中除了固定口味的鮮菇藜麥素食堡、特製南洋豬肉堡、香煎海鮮堡以及討論度最高的「心臟病」漢堡之外,他的「招牌漢堡」可不是固定口味,而是可以加上自己喜愛的配料,變化成專屬自己的個性漢堡!所以,菜單上提供了12種不同的配料,讓你可以依喜好加到自己的漢堡裡,並且可以從布里歐、雜糧、巧巴達三種不同的麵包中選擇自己喜歡的(麵包是姐妹店自家生產的,為的就是做出最適合做漢堡的麵包口感),就連牛肉都能選擇五分、七分到全熟!簡直就是為自己量身訂做漢堡的概念!

除了焦糖鳯梨、焦化洋蔥、酪梨醬、起司、炒蘑菇、厚切培根等等可以加點的配料之外,這裡還提供了11種免費配料區,包括了蘿蔓、美生菜、番茄莎莎、黃瓜洋蔥、酸黃瓜、番茄.....等多種蔬菜類,再加上自己調配的墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等不同的醬料,讓你的漢堡吃起來更加與重不同。可以呈現濃郁豐厚的重口味,也能呈現清新多汁的爽口風味,變化性十足!讓吃漢堡多了更多樂趣,所以開幕以來,每天人潮不斷,愛吃漢堡的人全都蜂湧而至!

而目前菜單上人氣最高的心臟病漢堡,因為加了厚片鴨肝和松露醬,把頂級滋味全都融合在一起,雖然一個單點要價400大洋,但是仍是點用率最高的單品!但其實米兒最喜愛的不是這款,而是可以自己調配口味的招牌漢堡!因為BURGER RAY的牛肉用的是美國CHOICE級冷藏牛肉,而且是用脂肪含量高的牛腹肉代替單純的脂肪,搭配扎實的牛肩肉,所以一整塊現場在溫控室裡現絞出來的牛絞肉,每塊足足有130公克,經過高溫煎烤之也不會因為脂肪融化而縮水,吃起來特別扎實柔軟又多汁,一口咬下,美國牛肉獨特的肉香和甜味,馬 上療癒了愛吃牛肉的我!

會用這麼好的牛肉,是因為BURGER RAY最大的股東RAY跟了牛排教父鄧有癸多年,對於牛肉的挑選很有心得,在餐廳食材的選用上也很講究,因為鄧師傅一向堅持「能夠自己做的,絕對不買半成品」,在BURGER RAY同樣堅持這個理念,為的就是讓客人除了吃到美味之外,也能吃得安心!

招牌心臟病漢堡(單點400大洋,套餐450大洋),因為可以吃到整大塊煎鴨肝,搭配黑松露醬,還有焦糖鳯梨與多汁的牛肉,整個就是美味爆表,讓人吃了會得心臟病的組合,味道很不錯,但是因為米兒對黑松露沒特別偏好,所以最喜歡的不是它~哈哈~~

招牌漢堡(單點145大洋,套餐195大洋)上菜時就是一個自選漢堡包(這裡是用奶香十足而柔軟的布里歐麵包),搭配生菜、牛肉餅。你可以依自己的喜好選擇需要付費的配料,或從免費配料區中加入自己喜歡的配料!

配料區的內容真的很多樣啊!!!!但是居然有人把這裡當生菜沙拉吧!實在有點沒道德啊~~

多汁的牛肉搭配莎莎醬是米兒最愛的吃法之一喔!!自己夾進漢堡裡,很有自己動手做的樂趣!

香煎海鮮堡(單點185大洋,套餐235大洋)的主料,是用珍珠貝、白蝦、鯛魚片,用西餐的烹調手法處理,所以吃起來香酥鮮美,口感十足!

特製南洋豬肉堡(單點145大洋,套餐195大洋)設定就是用巧巴達麵包,這豬肉用的可是沒有肉腥味的優格豬,因為調味加了魚露,吃起來鹹鮮夠味,搭配辣椒更夠味,是坊間難得遇到的美味豬肉堡!

鮮菇蔾麥素食堡(單點145大洋,套餐195大洋)是為了服務不吃肉的族群,用了現在很夯的食材藜麥增加口感,大量的鮮菇賦予了豐富的胺基酸鮮味因子,吃起來一點都不覺得「素」!

醬料區裡的墨西哥肉醬,拿來搭配漢堡或薯條都很棒!這是用漢堡同等級的好牛肉熬煮而成,香濃可口啊~~

值得一提的是這裡的薯條(單點60大洋)無論調味或炸功都十分到位,沾著墨西哥肉醬吃,重口味的享受,很過癮。

當然,濃郁的起司醬也是薯條的絕配,會讓你一口接一口喔!!!

寫到後來才發現居然忘記拍門口的開放式廚房還有店景~~~這裡的位置不多,所以用餐時間很容易大排長龍,建議可以下午時段人比較少的時候去~~哈哈~~

但我要抗議的是,這裡居然沒有咖啡紅茶等熱飲~只有奶昔和碳酸飲料等冰飲,對於不喝冰的米兒來說真的很悶啊~~~~~~~~

BURGER RAY
地址:台北市大安區忠孝東路四段250-4號
電話:02-8771-5811
營業時間:11:00~21:00(周末前夕到23:00)

"本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得發表在部落格,並常舉辦揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃報告」一書。

部落格:米兒情事  臉書:米兒情事

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