▲水情越來越嚴峻，4月8日開始桃園等地也將實施供五休二措施，用水大戶的飯店、百貨業者共體時艱。 （圖／資料照片）
記者林潔玲／台北報導
桃園第三階段限水，首波停水於4/8、4/9實施，用水量大的百貨、飯店業者也紛紛祭出措施應戰。百貨、飯店業者皆表示，停水期間是在周間，影響應該會較小，針對來客數與業績營運不會衰退太多，但由於百貨、飯店的餐飲用水量較大，預估其成本恐墊高10%~20%不等。
百貨普遍一天用水基本量約350噸左右，桃園遠百處長黃冠菱表示，但依照節水措施至少也能省下100噸的水。她強調，預估人潮不一定會減少，反而有機會吸引家庭客外出用餐，只是百貨公司也需要先儲備水，跨縣市買水加上運費，成本就會增加至少一成。
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SOGO百貨公司也指出，水源供五休二的確會影響部分營運，除了餐飲用水必須儲備以外，預估將會以「分區、分時段」的方式來供水，已降低水資源的使用，但公司也認為，因為在週間實行該措施，影響不會太大。
至於飯店業者用水量也相當大，根據水利署統計，連鎖大飯店佔比16.6%，許多飯店業者也積極進行節水措施，台北寒舍艾美酒店將針對用水量大的廚房進行節水，由中央統一控制，預估可減少3成用量。
而晶華酒店也預估給水裝置在加裝變頻器以穩定水壓後，加上公共洗手間也使用感應式水龍頭，控制用水量可達35%。用水量最大的泳池排水，也會回收再利用，除了能提供冷卻主機使用，還能供給飯店內綠色植物的灌溉與花園蓄水池所需。洗衣房所產生的蒸汽餘熱也能再利用、加溫部分廚房所需的洗滌熱水，將大幅降低營運成本。
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