▲做泰菜能深入認識當地美食文化。（圖／記者彭懷玉攝，以下皆同）
記者彭懷玉／泰國報導、攝影
酸酸辣辣的泰國菜深受國人喜歡，若想自己動手做，卻因語言不通形成障礙，曼谷Sutthisan 捷運站附近的「Tai Tai曼谷泰菜教室」以全中文授課，老師會帶領學員穿梭在傳統市場，到認識自家花園香草，再一步步學做啵啵涼拌木瓜絲、泰式冬蔭功酸辣蝦湯、泰式炒河粉等料理，即使料理菜鳥也能進階成小廚神。
▲老師會先帶領學員穿梭在傳統市場，認識泰國當地小吃。
「Tai Tai曼谷中文泰菜教室」提供相當完整的教學，比較特別的是，會先到附近的傳統熟食市場「認識泰國小吃和甜點」，員工Mali說，泰菜會用很多香料，但很多食材名（像是茴香）大家比較不知道，才想說要開全中文授課的泰菜教室，目前以台灣、香港客為大宗。
▲員工Mali說，泰菜會用很多香料，但很多食材名（像是茴香）大家比較不知道，才想說要開全中文授課的泰菜教室，目前以台灣、香港客為大宗。
「Tai Tai曼谷中文泰菜教室」是一棟漆上童話色彩的屋子，外頭種植10多種香草植物，在老師的介紹和實際採摘品嚐後，即能了解香料植物的用途和味道。教室不大，分為一、二樓，共可容納25人，以小班教學為主，有中午和晚上場次，也可包場，在冷氣強的空間學做菜，讓3小時的泰廚體驗十分舒服。
▲教室不大，分為一、二樓，共可容納25人，以小班教學為主。
▲「Tai Tai泰菜廚房」也介紹各式泰國常用的香料。
泰國菜重要的精髓在於酸辣兩大區塊，「Tai Tai泰菜廚房」也教大家認識泰菜酸甜苦辣鹹的來源，介紹各式泰國常用的香料、粗細麵條、羅望子等醬料種類，即使回到台灣，也能找到這些需要的食材，做出泰式風味的料理。
▲泰國小吃常見的粗細麵條各有口感。
本次體驗的包含啵啵涼拌木瓜絲、泰式冬蔭功酸辣蝦湯、泰式炒河粉、椰奶南瓜甜湯和蝶豆花檸檬茶、消水腫木橘果茶等，過程及步驟都相當簡單好上手，老師講解地相當仔細，幾乎不會有進度跟不上的問題。
▲涼拌木瓜絲酸酸辣辣相當涮嘴，是四季如夏的泰國必吃美食。
涼拌木瓜絲酸酸辣辣十分涮嘴，是來泰國必吃美食，做法其實並不難，食材需準備涼拌花生、糖、辣椒、魚露、羅旺子醬、檸檬、木瓜絲、番茄、豆子、小蝦米等，全數翻攪一下，搗碎即可端上桌，可依個人酸辣接受程度不同再做微調。
▲泰式炒河粉備料。
泰式炒河粉則需要一點技巧，放油爆香後先煎蝦再拿起，放進小蝦米、泰國菜脯、豆腐爆香，隨後放河粉、蛋煎炒，最後加蔥、蒜、豆芽、韭菜全部混在一起大火快炒，再加回蝦子拌一拌，泰國必吃平民料理「泰式炒河粉」就大功告成，一樣可依個人口味斟酌灑點辣椒粉、花生粉提味。
▲泰式炒河粉大功告成。
▲每週二、三的教學菜單（6樣菜中有2樣是飲料）。
美味泰泰 Tai Tai 泰菜廚房
自由行旅客：Kkday 1人1080泰銖、Klook 1人1100泰銖
團體遊旅客：http://www.gtrtour.com.tw/web/index.asp
3小時含泰國傳統市場導覽在地小吃、花園香料介紹和6道料理教學（2樣是飲料）
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