▲帕海丸燒內餡飽滿，老闆希望客人吃得健康、吃得安心。（圖／《豬飛小姐》提供，以下皆同）
實習記者趙家玉／綜合報導
提到嘉義美食，大家第一直覺反應都是雞肉飯，其實嘉義還有很多各式各樣的美食，部落客《豬飛小姐》就推薦一家，位在國華街與崇文街口的創意美食「帕海丸燒」。起初看到帕海丸燒的尺寸和外型會誤以為是章魚燒，但仔細研究後才發現它外殼是由一層層雞蛋液製成，製作程序相當費工；老闆更是阿莎力地加入各種新鮮食材，吃起來超涮嘴！
▲▼老闆在攤位前，專注地翻動每一顆丸燒，並重覆添加雞蛋液。
帕海丸燒位在一個不起眼的街角，老闆擺放著一攤小餐車，只見他專心地翻動每一顆用料飽滿的丸燒；老闆做的丸燒沒有使用任何麵粉，重覆添加雞蛋液層層包覆內餡，達到丸燒的厚度，費工的程序令人讚嘆！ 老闆用做法式千層甜點的細心與用心來製作丸燒，不僅美味兼具，更希望客人能吃得健康、吃得安心。
▲製作完成的丸燒，看得到滿滿餡料，多到好浮誇。
丸燒的創意理念全是因為年紀大的母親喜歡吃點心，為了讓她牙齒方便咀嚼，靈機一動設計出雞蛋做的料理；老闆辭掉工作，參加餐飲培訓課程，從中了解食材性質與食品衛生觀念，結合新鮮食材做出這份多層次口感的丸燒。
▲造型極具創意又十分可愛的「帕海丸燒」，不只小朋友喜歡，大人也非常愛。
目前口味有五款，蛋奶素可以吃「乳酪菇菇」和「乳酪玉米」，其餘主要是海鮮系列，每顆丸燒內的章魚和蟹肉都好大隻，滿到有點浮誇。丸燒最特別之處在於口感吃起來像是鹹的千層派，每咬一口都散發著濃郁的蛋香。軟嫩多樣化的創意內餡，更是丸燒的新亮點，會不時隨著季節更新食材，像是小章魚丸燒、玉米丸燒、肉豆丸燒等創意口味，外型可愛，讓大人小孩都為之瘋狂！
▲可以搭配純手工阿里山冷泡茶與丸燒一起享用。
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帕海丸燒
地址：嘉義市西區國華街58號
電話：0972381858
營業時間：15：00～21：30（週三、六、日休息）
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