結合台灣味 六福皇宮把麻油雞包進上海湯包

▲六福皇宮把麻油雞包進上海湯包,還有冬鴨潤補絲綢湯。(圖/六福皇宮提供)
▲麻油雞上海湯包。(圖/台北威斯汀六福皇宮提供)

旅遊中心/綜合報導

冬天來一鍋熱呼呼的鍋最暖身了!。台北威斯汀六福皇宮留園上海料理主廚朱昱瑋以創意發想,首創將台灣在地經典美食揉合上海烹調手法,推出「冬鴨潤補絲綢湯」及「麻油雞上海湯包」,其中把麻油雞放進上海湯包裡,顛覆上海湯包的既定印象。

麻油雞上海湯包是把經典上海湯包融合台灣麻油雞入餡,以5:5的比例將麻油雞和新鮮雞腿做成餡料,再與麻油雞湯凍一起包進薄皮,以18折封存,其湯包經過蒸熟後,保有麻油濃郁香氣,雞腿肉鮮甜軟嫩不乾柴,每籠6顆售價460元。

▲六福皇宮把麻油雞包進上海湯包,還有冬鴨潤補絲綢湯。(圖/六福皇宮提供)
▲冬鴨潤補絲綢湯。

冬鴨潤補絲綢湯則是把台灣人冬令進補首選「薑母鴨」,結合上海菜醃篤鮮,以老母雞、豬後腿赤肉、金華火腿燉煮8小時形成濃湯湯底,再加入兩個月大的櫻桃鴨、苗栗老薑、北港黑麻油與沙漠人蔘,嚐起來濃厚、爽滑同時並存。全鴨售價1880元;半鴨售價980元。

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