積極開發新品牌　2017年王品集團已經推出4個新品牌

記者黃士原／台北報導

過去王品集團擅長在高價餐飲，但這幾高價餐飲競爭愈來愈來激烈，旗下多個品牌也出現老化情況，陳正輝在接掌王品董事長之後，帶領王品集團進行轉型，除了淘汰弱店，強化原有品牌之外，也積極開發新品牌，2017年王品集團已經推出4個新品牌。

▲酷客舒肥牛排。（圖／黃士原攝）

CooK BEEF!酷必
「CooK BEEF!酷必」是王品集團在2017年最先推出的新品牌，品牌訴求結西方經典牛排及東方代表米食，強調以做出五星級的牛排飯為標準，但價格卻是親民的，推出的五大主餐從220元到320元不等。五大主餐有牛肉、豬肉及鴨肉，分別是酷客舒肥牛排、爵士蘿絲牛排、狂野小牛肋排、搖滾櫻桃鴨及BBQ塔圖豬。而在2月開出第1家店之後，到2017年底已拓展到4家店。

台北忠孝店
店址：台北市信義區忠孝東路五段33號
電話：02-27654147

台北汀州店
地址：台北市中正區汀州路三段198號
電話：02-2367-1813

新竹巨城店
地址：新竹市東區中央路229號4樓（Big City遠東巨城購物中心）
電話：03-5338-674

台中三民店
地址：台中市三民路三段136-1號
電話：04-2229-7308

▲川味麻辣燙「麻佬大」。(圖／王品集團提供)

麻佬大
麻佬大是王品集團旗下的川味麻辣燙品牌，第1家店在2017年5月29日開幕了，在2017年年底前已拓展到4家店。麻佬大主題餐價格128元起，最貴的無敵牛三寶價格218元，客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇，分別是大紅袍、干麻香及濃豚骨；大紅袍是使用20種四川香料，裡頭包含了7、8種不同椒類，再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2個小時；干麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人，椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底，帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。

台中美村店
地址：台中市美村路一段182號
電話：04-2301-1969

台中新光三越店
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12樓

台中崇德店
地址：台中市北區崇德路一段579號
電話：04-22368218

台北微風北車店
地址：台北市中正區北平西路3號微風北車2樓

▲王品集團乍牛的USDA PRIME翼板牛排。（圖／記者黃士原攝）

乍牛
「乍牛」是王品集團內部創業的新品牌，專賣炸牛排，2017年7月在台北市東區開幕，乍牛除了戰斧豬排是非牛類的選項（考量有些人不吃牛肉），其他4種主餐分別翼板牛排、經典菲力牛排、牛立方及小牛肋排，其中小牛肋排每日更是限量15份，總共只賣5種主餐。翼板牛排使用美國Prime等級、帶細筋油花多且口感豐富的翼板部位，90秒炸出5分熟口感，之後再薄切1公分讓大家方便入口。

經過幾個月的營運之後，乍牛終於要離開台北市，前往台中、台南展店，目前正在召募人才中，中南部喜愛炸牛排的朋友，想要吃到酥脆麵衣包覆著半熟鮮甜牛肉就不用飛到日本了，也可以試一下跟日本的炸牛排差別在哪裡。

地址：台北市復興南路一段135巷7號（SOGO忠孝館後方）
電話：02-2772-0855

▲越式經典料理現沖牛肉河粉中加入松露的現沖松露牛小排河粉。（圖／記者黃士原攝）